วอลนัทสีดำมีรสชาติที่โดดเด่นกว่า

วอลนัทสีดำมีรสชาติที่โดดเด่นกว่า เข้มข้นกว่า และมีกลิ่นเอิร์ธโทนมากกว่าวอลนัทอังกฤษ ต้นวอลนัทสีดำไม่ได้ปลูกในสวนผลไม้เหมือนกับถั่วส่วนใหญ่ พวกมันกลับเติบโตอย่างดุเดือดทั่วอเมริกาเหนือ วอลนัทสีดำมีปริมาณโปรตีนสูงที่สุดในบรรดาถั่วเปลือกแข็ง และยังมีวิตามินเอ ธาตุเหล็ก แร่ธาตุ และเส้นใยในปริมาณที่ดีอีกด้วย พวกเขามีสารต้านอนุมูลอิสระ วอลนัท  กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และสารประกอบส่งเสริมสุขภาพอื่นๆ ในระดับที่สูงกว่าวอลนัทอังกฤษ ส่วนผสมเหล่านี้มีประโยชน์ในการลดความเสี่ยงของ  โรคมะเร็งโรค  หัวใจและ  โรคเบาหวาน