แหล่งโภชนาการ

ไฟเบอร์เป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่ร่างกายไม่สามารถย่อยได้ แม้ว่าคาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่จะแตกตัวเป็นโมเลกุลน้ำตาลที่เรียกว่ากลูโคส แต่ใยอาหารไม่สามารถแตกตัวเป็นโมเลกุลน้ำตาลได้ และจะผ่านร่างกายโดยไม่ย่อยแทน ไฟเบอร์ ช่วยควบคุมการใช้น้ำตาลของร่างกาย ช่วยควบคุมความหิวและระดับน้ำตาลในเลือด เด็กและผู้ใหญ่ต้องการไฟเบอร์อย่างน้อย 25 ถึง 35 กรัมต่อวันเพื่อสุขภาพที่ดี แต่คนอเมริกันส่วนใหญ่ได้รับไฟเบอร์เพียง 15 กรัมต่อวันเท่านั้น แหล่งที่ดีคือ เมล็ดธัญพืช ผล ไม้และผักทั้งเมล็ดพืชตระกูลถั่วและถั่วเปลือกแข็ง