การรับประทานปลา ถั่ว และน้ำมันมะกอกอาจสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของการตาบอดตามอายุ

การกินปลา ถั่ว น้ำมันมะกอก และอาหารอื่น ๆ ที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นประจำและหลีกเลี่ยงไขมันทรานส์ดูเหมือนจะสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงสำหรับโรคจอประสาทตาเสื่อมที่เกี่ยวข้องกับอายุ ตามรายงานใหม่ 2 ฉบับ ภายในปี 2563 ชาวอเมริกันมากถึง 3 ล้านคนคาดว่าจะเป็นโรคจอประสาทตาเสื่อม (AMD) ในระยะท้าย ตามข้อมูลพื้นฐานในบทความหนึ่ง AMD เป็นสาเหตุสำคัญของการสูญเสียการมองเห็นอย่างรุนแรงในผู้ที่มีอายุมากกว่า 65 ปีในประเทศที่พัฒนาแล้ว ปัจจัยเสี่ยงที่จัดตั้งขึ้น ได้แก่ อายุ เครื่องหมายทางพันธุกรรม และการสูบบุหรี่ ในรายงานชิ้นหนึ่ง Jennifer SL Tan, MBBS, BE จาก Westmead Hospital, University of Sydney, Australia และเพื่อนร่วมงานได้ศึกษาผู้เข้าร่วม 2,454 คนใน Blue Mountains Eye Study ซึ่งเริ่มในปี 1992 ถึง 1994 ในเวลานั้น ผู้เข้าร่วมได้รับประทานอาหารครบตามความถี่ แบบสอบถามที่ได้รับการวิเคราะห์เพื่อกำหนดปริมาณกรดไขมันต่างๆ ภาพถ่ายดิจิทัลของเรตินาถูกนำมาใช้เพื่อประเมินการพัฒนาของ AMD ในอีก 5 และ 10 ปีต่อมา หลังจากปรับตามอายุ เพศ และการสูบบุหรี่แล้ว น้ำมันมะกอก การกินปลาหนึ่งหน่วยบริโภคต่อสัปดาห์มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงในการเกิดโรค AMD ในระยะแรกลดลง 31 เปอร์เซ็นต์ ความสัมพันธ์นี้แข็งแกร่งขึ้นในกลุ่มบุคคลที่ได้รับกรดไลโนเลอิก ซึ่งเป็นกรดไขมันโอเมก้า 6 ไม่อิ่มตัวที่พบมากในน้ำมันพืชเป็นหลัก การกินถั่ว 1-2 ส่วนต่อสัปดาห์มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงของ AMD ในช่วงต้นที่ลดลง 35 เปอร์เซ็นต์ "โดยสรุปแล้ว การค้นพบของเราสนับสนุนสมมติฐานที่ว่าการบริโภคกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ที่เพิ่มขึ้นและการบริโภคปลาและ/หรือถั่วเป็นประจำอาจป้องกันการพัฒนาของ AMD ในช่วงต้น" ผู้เขียนเขียน กรดไขมันเหล่านี้อาจปกป้องดวงตาโดยป้องกันการสะสมของคราบพลัคในหลอดเลือดแดงหรือลดการอักเสบ การก่อตัวของหลอดเลือด และการทำลายเซลล์ที่เกี่ยวข้องกับออกซิเจนในเรตินา มีการเสนอผลร่วมกันของการป้องกัน AMD ระหว่างการบริโภคอาหารเหล่านี้กับปัจจัยอื่นๆ เช่น การสูบบุหรี่ การได้รับกรดไขมันโอเมก้า 6 หรือเบต้าแคโรทีนไม่อิ่มตัว และอัตราส่วนของคอเลสเตอรอลในเลือดทั้งหมดต่อ HDL หรือคอเลสเตอรอลที่ "ดี" "การค้นพบนี้ยังชี้ให้เห็นว่าความสมดุลที่เหมาะสมของสารอาหารต่างๆ เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเพิ่มคุณประโยชน์ทางโภชนาการสูงสุด" พวกเขากล่าวต่อ จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อพิจารณาว่าการเปลี่ยนแปลงอาหารของแต่ละคนหรือการแนะนำให้รับประทานอาหารเสริมสามารถป้องกันหรือชะลอการพัฒนาของ AMD ได้หรือไม่