รู้สึกกังวลหรือเป็นสีฟ้า? อาหารแปรรูปมากอาจเป็นโทษได้

นักวิจัยพบว่าผู้ใหญ่ในสหรัฐฯ ที่บริโภคอาหารแปรรูปพิเศษมากขึ้นจะมีอาการทางจิตที่ไม่พึงประสงค์มากกว่า มากกว่าร้อยละ 70 ของอาหารบรรจุหีบห่อในสหรัฐอเมริกาจัดอยู่ในประเภทอาหารแปรรูปพิเศษ และคิดเป็นประมาณร้อยละ 60 ของแคลอรี่ทั้งหมดที่ชาวอเมริกันบริโภค  ยารักษาโรคจิต การศึกษาในผู้ใหญ่อายุ 18 ปีขึ้นไปจำนวน 10,359 คนพบว่าผู้ที่บริโภคอาหารแปรรูปพิเศษมากที่สุดเมื่อเทียบกับผู้ที่บริโภคในปริมาณน้อยที่สุดมีอาการทางสุขภาพจิตที่ไม่พึงประสงค์เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติของภาวะซึมเศร้าเล็กน้อย 'วันที่จิตใจไม่แข็งแรง' และ 'วันที่วิตกกังวล .' พวกเขายังมีอัตราการรายงาน 0 'วันที่จิตใจไม่แข็งแรง' และ 0 'วันที่วิตกกังวล' เป็นศูนย์ต่ำกว่าอย่างเห็นได้ชัด การค้นพบนี้สามารถสรุปได้ทั่วทั้งสหรัฐอเมริการวมถึงประเทศตะวันตกอื่น ๆ ที่มีการบริโภคอาหารแปรรูปพิเศษที่คล้ายคลึงกัน