ไขมันทรานส์ ไขมันทรานส์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในปริมาณเล็กน้อยสามารถพบได้ในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม

ไขมันทรานส์ ไขมันทรานส์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในปริมาณเล็กน้อยสามารถพบได้ในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม ไขมันดี แต่ไขมันทรานส์เทียมถือเป็นอันตราย ไขมันชนิดนี้เป็นไขมันชนิดที่เลวร้ายที่สุด เนื่องจากไม่เพียงแต่เพิ่มคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี แต่ยังลดระดับ HDL ที่ดีอีกด้วย ไขมันทรานส์เทียมยังสามารถสร้างการอักเสบ ซึ่งเชื่อมโยงกับโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และภาวะเรื้อรังอื่นๆ และก่อให้เกิดภาวะดื้อต่ออินซูลิน ซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2